Der Suferser Geisskäse kommt aus den Händen von Dionis und Vreni Zinsli. Die BIO Bauern aus der Umgebung bringen ihre Ziegenmilch nach Sufers, wo sie verarbeitet wird. Nach der Reifezeit im eigenen Natursteinkeller ist der Geisskäse würzig mild und hat einen halbharten, blütenweissen Teig mit feiner Lochung (46% Fett i.T.).